Wpływ tłuszczów na zdrowie – jak wybierać zdrowe źródła tłuszczów w diecie?

Temat tłuszczów w diecie jest jednym z najbardziej kontrowersyjnych w dziedzinie zdrowia i żywienia. Jedni uważają, że tłuszcze są niezbędne dla zachowania dobrego zdrowia, inni z kolei twierdzą, że ich nadmiar szkodzi organizmowi. Jak więc wygląda prawda na temat tłuszczów?

Odpowiedź jest dość skomplikowana, ale jedno jest pewne – tłuszcze są niezbędne dla zachowania zdrowia. Tworzą one struktury komórkowe, stanowią źródło energii i są nośnikiem niezbędnych dla organizmu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Jednak nie wszystkie tłuszcze są dobre dla naszego zdrowia.

Najwięcej kontrowersji budzą tłuszcze nasycone, które znajdują się głównie w mięsie, tłustych nabiałach oraz w niektórych olejach roślinnych, takich jak olej palmowy czy kokosowy. Spożywanie nadmiaru tłuszczów nasyconych zwiększa ryzyko chorób układu krążenia oraz cukrzycy typu 2.

Z drugiej strony, tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, takie jak te znajdujące się w oliwie z oliwek, orzechach, nasionach i rybach, są korzystne dla naszego zdrowia. Pomagają one obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi, co z kolei zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Najlepiej jest więc spożywać tłuszcze w umiarkowanych ilościach, wybierając te zdrowsze źródła, takie jak olej rzepakowy, oliwa z oliwek, orzechy i ryby. Należy unikać tłustych mięs, smażonych potraw oraz produktów wysoko przetworzonych, zawierających tłuszcze nasycone.