Publikacje naukowe

Jestem autorem ponad 130 artykułów naukowych, opublikowanych w renomowanych, międzynarodowych czasopismach.

Pełny spis publikacji znajduje się na koncie ORCID: https://orcid.org/0000-0002-0153-4624

Realizowane granty

1. Tytuł projektu: Opracowanie linii innowacyjnych pełnowartościowych zastępników produktów mięsnych na bazie surowców roślinnych z zastosowaniem dodatków funkcjonalnych
Budżet (PLN): 1 413 625,00 zł
Źródło finansowania: Narodowe Centrum Badań i Rozwoju (LIDER/27/0105/L-11/19/NCBR/2020)

2. Tytuł projektu: Opracowanie i komercjalizację nowych rozwiązań dla żywności w kontekście zrównoważonej gospodarki
Budżet (PLN): 64 362,00
Źródło finansowania: realizowany w ramach Programu Ministerstwa Edukacji i Nauki pn. „Studenckie Koła Naukowe Tworzą Innowacje”.

3. Tytuł projektu: Zwiększenie innowacyjności i konkurencyjności firmy Leks sp. z o.o. poprzez przeprowadzenie prac B+R w celu opracowania nowych linii produktowych wraz z procesem wytwarzania
Budżet (PLN): 3 644 802,29
Źródło finansowania: z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Osi Priorytetowej 1 Regionalnego Programu Operacyjnego – Lubuskie 2020

4. Tytuł projektu: Linia produktów spożywczych dla e-sportowców
Budżet (PLN): dofinansowanie 1 900 000 zł, kwalifikowalne 2 300 000 zł (400 000 wkład własny)
Źródło finansowania: Projekt „Inkubator Innowacyjności 4.0” jest współfinansowany ze środków finansowych na naukę w ramach projektu pozakonkursowego „Wsparcie zarządzania badaniami naukowymi i komercjalizacja wyników prac B+R w jednostkach naukowych i przedsiębiorstwach”, realizowanego w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014-2020 (Działanie 4.4).

5. Tytuł projektu: Zastosowanie białka ziemniaczanego do opracowania roślinnego zastępnika sera typu gouda
Budżet (PLN): dofinansowanie 1 900 000 zł, kwalifikowalne 2 300 000 zł (400 000 wkład własny)
Źródło finansowania: Projekt „Inkubator Innowacyjności 4.0” jest współfinansowany ze środków finansowych na naukę w ramach projektu pozakonkursowego „Wsparcie zarządzania badaniami naukowymi i komercjalizacja wyników prac B+R w jednostkach naukowych i przedsiębiorstwach”, realizowanego w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014-2020 (Działanie 4.4).

6. Tytuł projektu: Opracowanie technologii wytwarzania nawozu organicznego (w postaci peletu/granulatu) na bazie odchodów Hermetia illucens i zbadanie jego oddziaływania na wybrane rośliny
Budżet (PLN): 5 615 193,75
Źródło finansowania: Projekt współfinansowany z Funduszy Europejskich przez Narodowe Centrum Badań i Rozwoju, w ramach działania 1.1 „Projekty B+R przedsiębiorstw”, Poddziałania 1.1.1 „Badania przemysłowe i prace rozwojowe realizowane przez przedsiębiorstwa” Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój.

7. Tytuł projektu: Badanie in vitro mechanizmu aktywności antyproliferacyjnej i przeciwzapalnej niskocząsteczkowej frakcji soku ziemniaczanego
Budżet (PLN): 47 861,00
Źródło finansowania: Narodowe Centrum Nauki (2019/03/X/NZ9/00229)

8. Tytuł projektu: Technologia produkcji preparatu białek ziemniaka do celów spożywczych w procesie hydrolizy enzymatycznej
Budżet (PLN): 3 000 000 zł, kwalifikowalne 3 750 000 zł (750 000 zł wkład własny)
Źródło finansowania: Projekt „Inkubator Innowacyjności +” jest współfinansowany ze środków finansowych na naukę w ramach projektu pozakonkursowego „Wsparcie zarządzania badaniami naukowymi i komercjalizacja wyników prac B+R w jednostkach naukowych i przedsiębiorstwach”, realizowanego w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014-2020 (Działanie 4.4).

9. Tytuł projektu: Zwiększenie innowacyjności i konkurencyjności firmy TABIT sp. z o.o. poprzez zakup usług badawczych w celu opracowania nowej linii produktowej wraz z procesem wytwarzania
Budżet (PLN): 184 758,30
Źródło finansowania: Program Operacyjny Inteligentny Rozwój, 2.3. Proinnowacyjne usługi dla przedsiębiorstw, Europejski Fundusz Rozwoju Regionalnego, 2014 – 2020

10. Tytuł projektu: Nowa żywność bioaktywna o zaprogramowanych właściwościach prozdrowotnych
Budżet (PLN): 40 100 650,20
Źródło finansowania: Program Operacyjny Innowacyjna Gospodarka, PO IG, w priorytecie I „Badania i rozwój nowoczesnych technologii”, działanie 1.1. „Wsparcie badań naukowych dla gospodarki opartej na wiedzy” i podziałanie 1.1.2. „Strategiczne programy badań naukowych i prac rozwojowych”. Tematyka ta została także wymieniona w Krajowym Programie Badań i Rozwoju: „Innowacyjne produkty żywnościowe o wysokiej wartości odżywczej i prozdrowotnej”.

Patenty

1. Białas, W.; Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Olejnik, A.; Siger, A.; Rybicka, I. Sposób otrzymywania preparatu odżywczego. Patent: PL 243628 z 18.09.2023
2. Białas, W.; Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Olejnik, A.; Siger, A.; Dwiecki, K. Sposób otrzymywania prozdrowotnego preparatu białkowego. Patent: PL 240850 z 13.06.2022
3. Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Biegańska-Marecik, R.; Białas, W. Napój i sposób wytwarzania napoju. Patent: PL 225693 z 31.05.2017
4. Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Makowska, A.; Obuchowski, W.; Białas, W. Makaron i sposób wytwarzania makaronu. Patent: PL 222969 z 30.09.2016
5. Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Dolata, W.; Piotrowska, E.; Krzywdzińska-Bartkowiak, M.; Piątek, M.; Białas, W. Danie obiadowe i sposób wytwarzania dania obiadowego. Patent: PL 224188 z 30.11.2016
6. Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G; Dolata, W.; Piotrowska, E.; Krzywdzińska-Bartkowiak, M.; Piątek, M.; Białas, W. Parówki i sposób wytwarzania parówek. Patent: PL 222980 z 30.09.2016
7. Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Dolata, W.; Piotrowska, E.; Krzywdzińska-Bartkowiak, M.; Piątek, M.; Białas, W. Pasztet i sposób wytwarzania pasztetu. Patent: PL 222968 z 30.09.2016
8. Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Makowska, A.; Obuchowski, W.; Białas, W. Pieczywo chrupkie i sposób wytwarzania pieczywa chrupkiego. Patent: PL 222979 z 30.09.2016
9. Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Makowska, A.; Obuchowski, W.; Białas, W. Przekąski ekstrudowane i sposób otrzymywania przekąsek ekstrudowanych. Patent: PL 222978 z 30.09.2016

Zgłoszenia patentowe

1. Kowalczewski, P.; Smarzyński, K.; Kubiak, P.; Lesiecki, M.; Jeżowski, P.; Tomczak, A.; Tomkowiak, A.; Grygier, A.; Kmiecik, D. Sposób wytwarzania roślinnego analogu gyrosa. Zgłoszenie patentowe nr P.446897 z 29.11.2023
2. Kowalczewski, P.; Kubiak, P.; Kmiecik, D.; Lesiecki, M.; Sposób wytwarzania mikrokapsułek zawierających mieszaninę olejów roślinnych. Zgłoszenie patentowe nr P.446865 z 27.11.2023
3. Kowalczewski, P.; Drabińska, N.; Tomkowiak, A.; Piechota, T. Pieczywo bezglutenowe wzbogacone białkami niekonwencjonalnymi i sposób otrzymania pieczywa bezglutenowego. Zgłoszenie patentowe nr P.446510 z 26.10.2023
4. Gramza-Michałowska, A.; Arnold, M.; Multisona, R.; Nowak, M.; Łeńska, A.; Kubiak, N.; Kucharski, J.; Kulczyński, B.; Kowalczewski, P. Pesto roślinne i sposób wytwarzania pesto roślinnego. Zgłoszenie patentowe nr P.446509 z 26.10.2023
5. Kowalczewski, P.; Lesiecki, M.; Smarzyński, K.; Kubiak, P. Roślinny analog burgera i sposób wytwarzania roślinnego analogu burgera. Zgłoszenie patentowe nr P.445945 z 30.08.2023
6. Kowalczewski, P.; Smarzyński, K.; Lesiecki, M.; Kmiecik, D.; Zielińska-Dawidziak, M.; Drabińska, N. Roślinny analog kiełbasy parówkowej i sposób wytwarzania roślinnego analogu kiełbasy parówkowej. Zgłoszenie patentowe nr P.445946 z 30.08.2023
7. Chudy, S.; Makowska, A.; Kowalczewski, P.; Kowalski, R. Sposób wytwarzania makaronu z suszonym kalmarem i krewetką. Zgłoszenie patentowe nr P.444317 z 4.04.2023
8. Kulczyński, B.; Gramza-Michałowska, A.; Kowalczewski, P.; Lesiecki, M.. Baton wspomagający sprawność umysłową o właściwościach pobudzających. Zgłoszenie patentowe nr P.444313 z 4.04.2023
9. Kowalczewski, P.; Lesiecki, M.; Jeżowski, P.; Smarzyński, K.; Rybicka, I. Ekstrudat do produkcji roślinnego zastępnika mięsa i sposób wytwarzania ekstrudatu. Zgłoszenie patentowe nr P.443321 z 29.12.2022
10. Kowalczewski, P.; Lesiecki, M.; Czerniak, A. Sposób wytwarzania emulsji hydrożelowej na bazie blendów olejów tłoczonych na zimno. Zgłoszenie patentowe nr P.443266 z 27.12.2022
11. Kowalczewski, P.; Lesiecki, M.; Różańska, M.; Wieczorek, M.; Kubiak, P. Baton zwiększający wydajność umysłową dla e-sportowców i pracowników umysłowych i sposób wytwarzania batonu. Zgłoszenie patentowe nr P. 443265 z 27.12.2022
12. Kowalczewski, P.; Lesiecki, M., Różańska, M.; Wieczorek, M.; Lewandowicz, G.; Kubiak, P. Roślinny analog sera i sposób jego wytwarzania. Zgłoszenie patentowe nr P.442468 z 7.10.2022
13. Kowalczewski, P.; Czerniak, A.; Lesiecki, M.; Kmiecik, D.; Smarzyński, K. Sposób kapsułkowania olejów w komórkach drożdżowych. Zgłoszenie patentowe nr P.440018 z 29.12.2021
14. Białas, W.; Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Olejnik, A.; Siger, A.; Rybicka, I. Sposób otrzymywania preparatu odżywczego. Zgłoszenie patentowe nr P.426838 z 29.08.2018
15. Lewandowicz, G.; Kowalczewski, P.; Olejnik, A.; Jodynis-Libert, J.; Kujawska, M.; Lesiecki, M. Sposób otrzymywania preparatu z soku ziemniaka oraz jego zastosowanie. Zgłoszenie patentowe nr P.406918 z 24.01.2014

H index

32

Total IF

550.64

Liczba cytowań

Całkowita liczba cytowań wg bazy Web of Science na dzień 18.10.2025 wynosi: 3 281
Liczba cytowań bez autocytowań: 2 847

Scientific Publications

I am the author of over 130 peer-reviewed scientific papers published in prestigious international journals.

The complete list of publications is available on my ORCID profile: https://orcid.org/0000-0002-0153-4624

Research Grants

1. Project title: Development of a line of innovative, nutritionally complete meat substitutes based on plant raw materials using functional additives
Budget: PLN 1,413,625.00 (Polish zloty)
Funding source: National Centre for Research and Development (NCBR), Programme LIDER (LIDER/27/0105/L-11/19/NCBR/2020)

2. Project title: Development and commercialization of innovative food solutions in the context of a sustainable economy
Budget: PLN 64,362.00
Funding source: Ministry of Education and Science (MEiN), Programme “Student Research Clubs Create Innovations”

3. Project title: Increasing the innovativeness and competitiveness of Leks Ltd. through R&D activities aimed at developing new product lines and manufacturing processes
Budget: PLN 3,644,802.29
Funding source: European Regional Development Fund, Priority Axis 1 of the Regional Operational Programme – Lubuskie 2020

4. Project title: Line of food products for e-sports athletes
Budget: co-financing PLN 1,900,000; eligible costs PLN 2,300,000 (PLN 400,000 own contribution)
Funding source: “Innovation Incubator 4.0” project, co-financed by the Ministry of Education and Science under the Operational Programme Smart Growth 2014–2020, Measure 4.4 “Support for the management of scientific research and commercialization of R&D results in scientific units and enterprises”

5. Project title: Application of potato protein for the development of a plant-based Gouda-type cheese substitute
Budget: co-financing PLN 1,900,000; eligible costs PLN 2,300,000 (PLN 400,000 own contribution)
Funding source: “Innovation Incubator 4.0” project, co-financed by the Ministry of Education and Science under the Operational Programme Smart Growth 2014–2020, Measure 4.4

6. Project title: Development of a production technology for organic fertilizer (pellet/granulate form) based on Hermetia illucens manure and assessment of its impact on selected plants
Budget: PLN 5,615,193.75
Funding source: Co-financed by the European Funds through the National Centre for Research and Development (NCBR), Operational Programme Smart Growth 2014–2020, Measure 1.1.1 “Industrial research and experimental development carried out by enterprises”

7. Project title: In vitro study of the antiproliferative and anti-inflammatory mechanisms of the low-molecular-weight fraction of potato juice
Budget: PLN 47,861.00
Funding source: National Science Centre (NCN), Project no. 2019/03/X/NZ9/00229

8. Project title: Technology for producing potato protein preparations for food applications via enzymatic hydrolysis
Budget: PLN 3,000,000; eligible costs PLN 3,750,000 (PLN 750,000 own contribution)
Funding source: “Innovation Incubator +” project, co-financed by the Ministry of Education and Science under the Operational Programme Smart Growth 2014–2020, Measure 4.4

9. Project title: Increasing the innovativeness and competitiveness of TABIT Ltd. through the purchase of research services for developing a new product line and production process
Budget: PLN 184,758.30
Funding source: Operational Programme Smart Growth 2014–2020, Measure 2.3 “Pro-innovation services for enterprises”, European Regional Development Fund

10. Project title: New bioactive foods with targeted health-promoting properties
Budget: PLN 40,100,650.20
Funding source: Operational Programme Innovative Economy (PO IG), Priority I “Research and development of modern technologies”, Measure 1.1 “Support for scientific research for a knowledge-based economy”, Sub-measure 1.1.2 “Strategic research and development programmes”. The project topic is also listed in the National Research and Development Programme: “Innovative food products with high nutritional and health-promoting value”.

Patents

1. Białas, W.; Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Olejnik, A.; Siger, A.; Rybicka, I. Method for obtaining a nutritional preparation. Patent: PL 243628, 18.09.2023
2. Białas, W.; Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Olejnik, A.; Siger, A.; Dwiecki, K. Method for obtaining a health-promoting protein preparation. Patent: PL 240850, 13.06.2022
3. Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Biegańska-Marecik, R.; Białas, W. Beverage and method of producing a beverage. Patent: PL 225693, 31.05.2017
4. Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Makowska, A.; Obuchowski, W.; Białas, W. Pasta and method of producing pasta. Patent: PL 222969, 30.09.2016
5. Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Dolata, W.; Piotrowska, E.; Krzywdzińska-Bartkowiak, M.; Piątek, M.; Białas, W. Ready meal and method of producing a ready meal. Patent: PL 224188, 30.11.2016
6. Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Dolata, W.; Piotrowska, E.; Krzywdzińska-Bartkowiak, M.; Piątek, M.; Białas, W. Sausages and method of producing sausages. Patent: PL 222980, 30.09.2016
7. Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Dolata, W.; Piotrowska, E.; Krzywdzińska-Bartkowiak, M.; Piątek, M.; Białas, W. Pâté and method of producing pâté. Patent: PL 222968, 30.09.2016
8. Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Makowska, A.; Obuchowski, W.; Białas, W. Crispbread and method of producing crispbread. Patent: PL 222979, 30.09.2016
9. Kowalczewski, P.; Lewandowicz, G.; Makowska, A.; Obuchowski, W.; Białas, W. Extruded snacks and method of producing extruded snacks. Patent: PL 222978, 30.09.2016

Patent Applications

H-index

32

Total Impact Factor

550.64

Citations

Total number of citations according to Web of Science as of October 18, 2025: 3,281
Citations excluding self-citations: 2,847